Brioche er en klassisk bakst som er kjent for sin lette og luftige konsistens. Denne oppskriften gir deg muligheten til å lage deilige brioche som smelter i munnen. Med en perfekt kombinasjon av melk, smør og sjokoladebiter, vil disse brioche-brødene bli en favoritt i ditt hjem.
Ingredienser til Brioche
For å lage myke brioche, trenger du følgende ingredienser:
- 200 ml lunkent melk (ikke varmt)
- 7 g tørrgjær (ca. 1½ ts)
- 20 g sukker (ca. 4¾ ts)
- 6 g salt (1 ts)
- 20 g honning (1 ss)
- 400 g hvetemel (ca. 3 kopper)
- 30 g mykt smør (2 ss, romtemperert)
- 50 g sjokoladebiter (½ kopp)
- 1 egg (til pensling, valgfritt)
Fremgangsmåte for Brioche
1. Aktivere Gjæren
I en stor bolle, tilsett:
- 200 ml lunkent melk
- 7 g tørrgjær
- 20 g sukker
- 20 g honning
Bland godt og la blandingen stå i 5–10 minutter til den begynner å skumme. Dette indikerer at gjæren er aktivert.
2. Lage Deigen
Tilsett:
- 400 g hvetemel
- 6 g salt
Bland til det dannes en deig. Du kan bruke en tresleiv eller en deigkrok hvis du bruker en mikser.
