- Bland kjøttdeig, løk, egg, brødsmuler, salt og pepper til en jevn farse.
- Form små boller og brun dem i smør til de får en gyllen overflate.
- Ta bollene ut av pannen og lag sausen i samme panne.
- Smelt smør, rør inn mel og spe gradvis med kraft til en jevn saus.
- Smak til med sennep, salt og pepper.
- Legg kjøttbollene tilbake i sausen og la småkoke i 15 minutter.
Teknikk / Prosessinnsikt
Å brune kjøttbollene først gir smak og struktur. Sausen blir best når melet får steke litt i smøret før væsken tilsettes – da unngår du klumper. Småkok bollene i sausen for å trekke inn smak og bli ekstra saftige.
Tips & Triks
- Tilsett litt muskat eller paprika i farsen for ekstra smak.
- Lag dobbel porsjon og frys ned – perfekt til travle hverdager.
- Server med potetmos eller kokte poteter for en klassisk kombinasjon.
Servering / Bruk
Server kjøttbollene med saus sammen med potetmos, ris eller pasta. Retten passer også godt med grønnsaker eller en frisk salat.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut kjøttdeig med kylling- eller kalkundeig for en lettere variant. Lag en krydret versjon med chili og hvitløk. Tilsett sopp eller gulrøtter i sausen for ekstra fylde.
