Brunost, eller norsk brunost, er en del av den norske kulturen som mange enten elsker eller hater. For meg, som har vokst opp med å besøke besteforeldrene mine i Norge, har brunost alltid vært et spennende tema. Hver sommer prøvde jeg optimistisk en skive brunost, i håp om at dette skulle være året jeg endelig elsket det. I denne artikkelen tar vi en nærmere titt på hva brunost er, hvordan den lages, og noen deilige oppskrifter som kan hjelpe deg å sette pris på denne unike smaken.
Hva er Brunost?
Brunost er ikke teknisk sett en ost, men en søt, brun ost laget av rester av myse fra osteproduksjon. Mysen kokes ned til den karamelliseres, noe som gir brunosten sin karakteristiske smak. I Norge kan du finne brunost laget både av melk fra kuer og geiter, med litt varierende smaker. Den mildere brunosten er laget av melk fra kuer, mens Gudbrandsdalsost er en blanding av melk fra kuer og geiter. Geitost, som er pakket i blå emballasje, har den sterkeste smaken og er favoritten til mange familier.
