Suppe med dumplings er en klassisk rett som vekker minner om barndommen og familiemiddager. Den enkle, men smakfulle suppen er en favoritt i mange hjem, og hemmeligheten ligger i de små detaljene. Dumplings kan være en utfordring; de kan bli for harde eller for myke. Men med de riktige proporsjonene og et lite triks, kan du lage perfekte, luftige dumplings hver gang.
Ingredienser til suppen
- 500 g kylling eller høne
- 1 persillerot
- 1 liten sellerirot
- 2 laurbærblader
- 1 bunt persille
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
Ingredienser til dumplings
- 7 ss semulegryn
- En klype salt
- 1 ss olje
Slik lager du suppen
1. Forberedelse av suppen
Kok opp kyllingen i kaldt vann. Etter omtrent 10 minutter, når skummet begynner å danne seg på overflaten, fjern det med en skje for å få en klar suppe.
Tilsett de rensede og grovhakkede grønnsakene: persillerot, sellerirot, gulrot og hele eller halverte løk. Legg i laurbærbladene og stilkene fra persillen for ekstra smak.
Krydre med salt og pepper, og la suppen småkoke til både kjøttet og grønnsakene er møre. En langsom koking er avgjørende for en rik og klar smak.
