Ingredienser til kokoskaken
Ingredienser til bunnene
- 500 g hvetemel
- 100 g kakao
- 200 g sukker
- 1 ts natron
- 1 pakke bakepulver
- 100 ml olje
- 400 ml kullsyreholdig mineralvann
- 1 ts romessens
Ingredienser til kokoskremen
- 500 ml kokosmelk
- 100 g sukker
- 3 ss maisstivelse
- 100 g kokosflak
- 1 ts vaniljeessens
Til dekorasjon
- Kokosflak til dryssing på toppen
Slik lager du kokoskaken
Forbered bunnene
Start med å blande de tørre ingrediensene i en stor bolle. Tilsett hvetemelet, kakaoen, sukkeret, natron og bakepulveret. Rør godt med en visp eller skje for å fordele ingrediensene jevnt.
Deretter tilsetter du olje, kullsyreholdig mineralvann og romessens. Bland gradvis til du får en jevn røre uten klumper. Det kullsyreholdige vannet bidrar til å lage luftige og lette bunner.
Del røren i tre like deler. Kle en bakeform med bakepapir og hell i den første delen av røren. Stek bunnen i en forvarmet ovn på 180°C i omtrent 15–20 minutter.
Når den første bunnen er ferdig stekt, ta den ut av formen og la den avkjøle på en rist eller en flat overflate. Gjør det samme med de to andre bunnene. Det er viktig at alle bunnene er helt kalde før du begynner å montere kaken.
