- Forvarm ovnen til 200°C.
- Skyll squash og skjær i skiver eller staver.
- Legg squashen på et stekebrett med bakepapir.
- Drypp over olivenolje og krydre med salt, pepper og urter.
- Bland godt slik at alle bitene er dekket.
- Stek i ovnen i 20–25 minutter til squashen er gyllen og lett karamellisert.
- Dryss over parmesan rett før servering om ønskelig.
Teknikk / Prosessinnsikt
Det er viktig å skjære squashen i jevne biter for å sikre lik steketid. Høy varme gir en sprø overflate og fremhever den naturlige sødmen. Ikke bruk for mye olje – da blir grønnsakene myke i stedet for sprø.
Tips & Triks
- Bruk hvitløkspulver eller fersk hvitløk for ekstra smak.
- Tilsett chili eller paprikapulver for en krydret variant.
- Server med en frisk yoghurt- eller tzatzikisaus.
Servering / Bruk
Server squashen som tilbehør til kjøtt, fisk eller pasta. Den fungerer også godt som en lett vegetarisk rett sammen med salat og brød.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut oregano med rosmarin eller basilikum. Tilsett andre grønnsaker som paprika eller aubergine for en fargerik blanding. Lag en gratinert variant med ost og brødsmuler.
