2. Forbered deigen til skallet
I en stor bolle, pisk det myke smøret sammen med melisen, vaniljesukkeret og saltet til du får en lys og fin krem.
Tilsett eggene, ett om gangen, og bland godt etter hvert for å få en jevn blanding.
Sikt inn hvetemelet gradvis, og rør med en slikkepott eller treskje til du får en myk og fin deig.
Ha deigen i en sprøytepose eller en tykk plastpose med klippet hjørne.
3. Forming av paleurene
Dekk stekebrettene med bakepapir.
Sprøyt små topper av deigen på brettet, og la det være plass mellom dem, da de vil utvide seg litt under steking.
Fra denne mengden får du omtrent 4 brett, hver med 25 skaller.
4. Steking
Stek paleurene i en forvarmet ovn på 180°C i 10–12 minutter, til kantene blir lett gyldne.
Hvis de blir brune for raskt, senk temperaturen til 160–170°C.
Etter steking, trekk bakepapiret fra brettet og legg det på en kald overflate for å unngå at skallet tørker ut.
