Fremgangsmåte for Piquillo-pepper
Disse piquillo-pepperne fylt med torsk er en klassisk rett som passer til enhver anledning, fra en hverdagsmiddag til en festlig sammenkomst. En stor fordel med denne retten er at du kan forberede den på forhånd, slik at du bare trenger å varme den opp rett før servering.
Begynn med å varme opp melken sammen med torsken i en kjele over middels varme. Ta kjelen av varmen før melken begynner å koke, dekk til og la det stå i noen minutter. Dette gjør at smaken av torsken trekker inn i melken, noe som gir den endelige béchamelsausen en enda mer intens smak.
Imens, hakk løk, hvitløk, grønn paprika og 6 piquillo-pepper til sausen veldig fint. Varm opp 4 spiseskjeer olivenolje i en stekepanne og surr løk, hvitløk og grønn paprika med en klype salt til de er myke og glinsende. Tilsett de hakkede piquillo-pepperne og stek i noen minutter til. Kjør blandingen med en stavmikser sammen med kremfløten og en klype svart pepper. Smak til med salt og sett sausen til side.
Serveringstips
Når du er klar til å servere, fyll piquillo-pepperne med torsken og hell den deilige sausen over. Server gjerne med et friskt brød eller en enkel salat for å komplettere måltidet. Denne retten vil garantert bli en hit blant gjestene dine!
