Oppdag en uimrende dessertopplevelse med denne lagkaken av kirsebær, mascarpone og sjokoladekrem. Hver bit av denne kaken er en perfekt balanse mellom søtt og syrlig, med delikate lag som smelter på tungen. Enten du feirer en spesiell anledning eller bare ønsker å unne deg noe ekstra, vil denne kaken garantert imponere.
Ingredienser til bunnen
- 3 store egg (romtempererte)
- 90 g fin sukker
- 55 g hvetemel
- 20 g kakao
- 3/4 ts bakepulver
Ingredienser til sjokoladepuddingkremen
- 600 ml melk
- 2 pakker sjokoladepudding
- 20 g kakao
- 100 g melkesjokolade
- 40 g sukker
Ingredienser til kirsebærlaget med gelatin
- 600 g frosne kirsebær
- 2 ss sukker
- 300 ml kokende vann
- 2 pakker kirsebærgelatin
Ingredienser til mascarponekremen
- 250 g mascarpone (godt avkjølt)
- 400 ml kremfløte 36% (godt avkjølt)
- 40 g melis
- 80 ml sterk kaffe (til å dynke)
- Flak av 40–50 g mørk sjokolade
Fremgangsmåte
1. Forbered bunnen
Forvarm ovnen til 175°C, over- og undervarme. Kle bunnen av en kakeform med bakepapir og smør kantene lett med smør.
Bland hvetemelet med kakao og bakepulver.
Pisk eggene med sukkeret i omtrent 8–10 minutter, til blandingen blir lys, tykk og luftig. Dette trinnet er viktig for å oppnå en luftig bunn.
Inkorporer de tørre ingrediensene gradvis med forsiktige, oppadgående bevegelser ved hjelp av en slikkepott. Bland forsiktig for å bevare den luftige teksturen.
Hell blandingen i formen, jevn ut overflaten og stek i 25–30 minutter, til en tannpirker kommer ut ren.
La bunnen avkjøle helt, og dynk den deretter jevnt med sterk kaffe.
