Leter du etter en deilig dessert uten sukker? Præstisjokolade "Zebra" er svaret! Denne kremete, lagdelte kaken kombinerer intens smak av sjokolade og kokos, og er både elegant og enkel å lage. Uten behov for baking, er denne oppskriften perfekt for de som ønsker en balansert søtsak.
Ingredienser (form 18×25 cm)
For bunnen
- 400 g sukkerfrie digestive kjeks, finmalte
- 4 ss kakao (ca. 30 g)
- 3 ss sukkerfri aprikosmarmelade (ca. 60 g)
- 1 ss rom (ca. 10 ml)
- 40 g smeltet smør
- 10 g konsentrert søtningsmiddel (type 1:4)
- 200 ml flytende krem (ca.)
- 100 ml vann (etter behov)
For kremen
- 150 ml flytende krem
- 150 ml vann
- 3 ss brunt rismel (ca. 30 g)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 10 g søtningsmiddel (type 1:4)
- 50 g mykt smør
- 150 g kokosflak
For glasuren
- 100 g sukkerfri mørk sjokolade
- 1 ts olje
For pynt
- Kokosflak til dryss
Slik lager du kaken
1. Forbered kokoskremen
I en liten kjele, bland brunt rismel med flytende krem og vann til du får en jevn blanding uten klumper.
Tilsett halvparten av kokosflakene og kok på lav varme, mens du rører kontinuerlig, til kremen tykner.
