Er du på jakt etter en deilig dessert som er både lett og uten egg og melk? Denne pufete postkaken er svaret! Den er saftig, aromatisk og perfekt for enhver anledning, enten du faster, følger en vegansk diett, eller bare ønsker en enkel og smakfull kake. La oss dykke inn i oppskriften som garanterer suksess hver gang.
Ingredienser til 2 former
Flytende ingredienser
- 480 g sukker
- 240 ml olje
- 6 ss (ca. 150 g) plommesyltetøy eller tykk marmelade
- 480 ml plantebasert melk (soyamelk, havremelk eller mandelmelk), romtemperert
- 1 ss eplecidereddik
Tørre ingredienser
- 520 g hvetemel
- 1 ss kakao
- 1 pakke (20 g) krydder til pepperkake
- 2 ts natron
- ½ ts salt
Trinn-for-trinn tilberedning
1. Forbered den flytende basen
I en stor bolle, bland sukker, olje og plommesyltetøy til du får en jevn blanding. Plommesyltetøyet tilfører fuktighet, farge og en subtil fruktig smak.
Tilsett den plantebaserte melken og eplecidereddiken. Rør forsiktig og la blandingen stå i 3–4 minutter. Eddiken vil reagere med natron og hjelpe kaken å heve seg, og dermed erstatte effekten av egg.
