Kake med yoghurt og søt ost er en perfekt dessert for hele familien. Den kombinerer den kremete smaken av cottage cheese med friskheten fra kirsebær og den fine teksturen av deigen. Denne kaken er enkel å lage og kan serveres til frokost, som snacks eller som dessert etter lunsj, og den vil bli elsket av både barn og voksne.
Ingredienser du trenger
- 4 ferske egg
- 125 g sukker
- 125 g smeltet og avkjølt smør
- Skall fra 1 sitron
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 klype salt
- 400 g naturlig yoghurt
- 250 g cottage cheese, romtemperert
- 100 g malte mandler
- 25 g maisstivelse
- 2 ts bakepulver
- 450 g ferske kirsebær eller godt avrunnet hvis de er fryste
Slik lager du deigen
I en stor bolle, knekk eggene og tilsett sukkeret. Bruk en visp eller en mikser for å piske blandingen til den blir luftig og lys. Denne prosessen hjelper til med å inkorporere luft i blandingen, noe som gjør kaken luftig og lett. Tilsett det smeltede og avkjølte smøret, sitronskallet, vaniljeekstrakten og saltet. Fortsett å mikse til du får en jevn blanding uten klumper.
Inkorporer yoghurten og cottage cheese gradvis, og bland forsiktig for å bevare luften i deigen. I en separat bolle, kombinere de malte mandlene med bakepulver og maisstivelse. Denne tørre blandingen tilsettes gradvis i den flytende blandingen, mens du forsiktig blander fra bunnen og opp for å bevare den luftige strukturen. Resultatet blir en tykk, men myk og smidig deig, klar til å helles i formen.
