- Bland mel, sukker, kardemomme og gjær i en bolle.
- Varm melk og smør til fingervarmt, og rør inn egget.
- Bland det våte med det tørre og elt til en smidig deig.
- La deigen heve i ca. 1 time.
- Form boller og lag en grop i midten.
- Fyll gropen med vaniljekrem.
- Etterhev bollene i 30 minutter.
- Stek på 200°C i ca. 12–15 minutter.
- Avkjøl, og topp med melisglasur og kokos.
Teknikk / Prosessinnsikt
Det er viktig å heve deigen godt for å få luftige boller. Gropen til vaniljekremen bør lages før etterheving, slik at fyllingen holder seg på plass. Glasuren må påføres når bollene er avkjølt, ellers smelter den.
Tips & Triks
- Bruk ekte vaniljekrem for best smak.
- Lag glasuren tykk nok til å holde på kokosen.
- Frys bollene uten glasur og pynt dem senere for fersk smak.
Servering / Bruk
Skolebrød passer perfekt til kaffepausen, som dessert eller som en søt overraskelse i matpakken. De er også populære på skoleavslutninger og dugnader.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut kokosen med sjokolade eller nøtter. Lag en sitronvariant ved å tilsette sitronskall i vaniljekremen. Bruk grovt mel for en mer rustikk versjon.
