Disse deilige grønnsakskjøttbollene med ost er sprø utenpå og myke inni. Laget med squash, gulrøtter og smeltet ost, er de det perfekte tilbehøret, forretten eller lette måltidet. Server dem gjerne med tzatziki, yoghurt eller en saus etter eget valg.
Ingredienser til Kjøttbollene
- 2 store squash, revet (ca. 4 kopper)
- 3 små gulrøtter, revet (ca. 1 kopp)
- ½ middels rød løk, hakket
- 2–3 vårløk, hakket
- 2 egg, lett pisket
- 1 kopp revet mozzarella eller cheddar
- ½ kopp mel
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
- Salt og pepper etter smak
- Olivenolje til steking
### Valgfritt Tilbehør
- 1 ekstra eggeplomme for rikere smak
- Friske urter som dill, persille eller gressløk
