2. Jevn kutting
Vask og skrell potetene, og skjær dem i staver med lik tykkelse. Jevnheten er avgjørende for jevn baking.
3. Fjerne overflødig stivelse
For ekstra sprøhet kan du la potetene ligge i kaldt vann i 20–30 minutter, og deretter tørke dem godt. Dette trinnet hjelper til med å oppnå en mer uttalt skorpe.
4. Riktig krydring
Legg potetene i en stor bolle, tilsett oljen og bland godt. Dryss over krydderne og saltet, og bland slik at hver bit er jevnt dekket.
5. Legg dem på bakeplaten
Dekk en bakeplate med bakepapir og legg potetene i ett lag, uten overlapping. Plassen mellom bitene lar den varme luften sirkulere og skape en sprø skorpe.
6. Baking
Forvarm ovnen til 200–220°C. Bak potetene i 25–30 minutter, og snu dem halvveis for jevn bruning.
Hemmeligheten bak perfekt ovnsbakte poteter
Hemmeligheten ligger i tre elementer: riktig tørking av potetene, riktig ovnstemperatur og å legge dem i ett lag. Disse tilsynelatende små detaljene gjør forskjellen mellom myke og sprø poteter.
- Høy temperatur skaper skorpe raskt
- Lite olje hjelper til med karamellisering
- Kryddrene trenger inn i det ytre laget og intensiverer smaken
