I postperioden leter mange etter smakfulle desserter uten egg eller melk. Denne tradisjonelle postkaken med sprø lag av tomatpuré og to aromatiske kremer – en sitronkrem og en karamellkrem – er et utmerket valg for familiemåltider eller når du ønsker noe søtt og trøstende. Med enkle ingredienser og en lettfattelig fremgangsmåte, kan du lage en delikat og smakfull dessert som vil imponere alle.
Ingredienser du trenger
For deigen
- 10 ss vann
- 10 ss olje
- 10 ss sukker
- 3 ss tomatpuré
- 1 ts natron
- 500–550 g hvetemel
- 1 klype salt
- 1 ts appelsinblomstvann (eller annen ønsket essens)
- olje til smøring av formen
For sitronkremen
- 500 ml vann
- 200 g sukker
- 125 g semulegryn
- 125 g margarin
- revet skall av 1 sitron
- saften av 1 sitron
- 1 klype salt
For karamellkremen
- 500 ml vann
- 200 g sukker
- 125 g semulegryn
- 125 g margarin
- vaniljeessens (valgfritt)
- 1 klype salt
Slik lager du deigen
Først forbereder du deigen. I en stor bolle blander du sukker, salt og natron. Tilsett tomatpuréen og bland godt.
Deretter tilsetter du gradvis de flytende ingrediensene – olje og vann – mens du rører kontinuerlig for å oppnå en jevn blanding.
Sikt inn hvetemelet litt etter litt, til du får en fast og ikke-klebrig deig. Til slutt tilsetter du appelsinblomstvannet eller den valgte essensen.
Del deigen i tre like deler. Kjevle ut hver del til et lag som stekes i bunnen av en smurt form. Lagene skal stekes til de begynner å bli lett gyldne.
For denne oppskriften er en form på omtrent 22 × 30 cm passende.
