- Pisk egg og sukker til en luftig blanding.
- Tilsett melk og rømme, og rør godt.
- Bland mel, bakepulver og vaniljesukker, og sikt det inn i røren.
- Rør til en jevn og glatt røre uten klumper.
- Tilsett smeltet smør og la røren hvile i 15 minutter.
- Stek vaflene i et varmt vaffeljern til de er gyllenbrune.
- Server varme med ønsket tilbehør.
Teknikk / Prosessinnsikt
Å la røren hvile gir vaflene bedre konsistens. Smeltet smør gjør dem sprø i kantene, mens rømme eller yoghurt gir en saftig og myk kjerne. Steketiden varierer etter vaffeljern, så følg nøye med for å unngå at de blir brent.
Tips & Triks
- Bruk kaldt smør på toppen av varme vafler for ekstra smak.
- Lag røren dagen før og oppbevar i kjøleskap.
- Tilsett litt kardemomme for en klassisk norsk smak.
Servering / Bruk
Server vaflene med syltetøy, brunost, rømme eller friske bær. De passer perfekt til kaffekos, piknik eller som dessert. Vafler kan også serveres med salt tilbehør som spekeskinke og ost.
Variasjoner / Kreative vrier
Lag grove vafler med havremel eller fullkornsmel. Tilsett sjokoladebiter for en søt variant. Lag en glutenfri versjon med mandelmel eller bokhvetemel.
