Ytrefilet av kalv med béarnaisesaus
Introduksjon:
Ytrefilet av kalv er kjent for sin milde smak og møre konsistens. Kombinert med en klassisk béarnaisesaus får du en rett som både imponerer gjester og gir en luksuriøs opplevelse til hverdagsmiddagen.
Bakgrunn / Inspirasjon
Kalvekjøtt har lange tradisjoner i europeisk kjøkken. I Norge har det ofte vært servert til festlige anledninger. Béarnaisesausen, med sin syrlige smak av estragon, gir en perfekt balanse til det delikate kjøttet.
Ingredienser / Nøkkelpunkter
- 600 g ytrefilet av kalv
- Salt, pepper, olje og smør til steking
- Béarnaisesaus (smør, eggeplommer, estragon, sjalottløk, hvitvinseddik)
