2. Kjøling av deigen
Del deigen i tre like deler. Form hver del til en kule, pakk dem inn i plastfolie og legg dem i kjøleskapet i minst en time.
Dette steget er avgjørende for at smøret skal stivne igjen, slik at småkakene beholder formen under steking.
3. Forming av småkakene
Ta deigen ut av kjøleskapet og arbeid med én del om gangen. Rull den ut på et lett melet underlag, og form til stenger på størrelse med en finger.
Skjær stengene i biter på omtrent 1–2 cm. Du kan la dem være enkle eller forme kantene lett for et mer rustikt utseende.
