Leter du etter en dessert som kombinerer eleganse og enkelhet? Denne delikate kaken med sprø lag, silkemyk vaniljekrem og et lett lag med valmuefrø er perfekt for festlige anledninger og spesielle stunder. Med sine veldefinerte lag og delikate tekstur, vil denne kaken imponere både øyne og gane. La oss dykke inn i oppskriften og oppdage hvordan du kan lage denne fantastiske kaken hjemme.
Ingredienser
For de sprø lagene
- 600 g hvetemel
- 200 g melis
- 200 g smør eller margarin
- 3 eggeplommer
- 100 g rømme (20% fett)
- 1 ts natron, slukket med sitronsaft
- 1 pakke vaniljesukker (10 g)
- En klype salt
For vaniljekremen
- 800 ml melk
- 150 g sukker
- 1 pakke vaniljesukker (10 g)
- 4 ss maisstivelse (eller hvetemel)
- 200 g mykt smør
For valmuefyllet
- Halvparten av den tilberedte vaniljekremen
- 3 ss valmuefrø
- 2 eggehviter
- 2 ss melis
For dekorasjon
- Melis til dryss
Detaljert fremgangsmåte
1. Forbered de sprø lagene
I en stor bolle, sikt hvetemelet sammen med melisen og tilsett en klype salt. Siftingen er viktig for å lufte ingrediensene og oppnå finere lag.
Tilsett kaldt smør, kuttet i små terninger. Bruk fingertuppene til å raskt kna smøret inn i melet til du får en sandaktig konsistens. Det er viktig å jobbe raskt for å unngå at smøret smelter.
Inkluder eggeplommene, rømmen, natronet slukket med sitronsaft og vaniljesukkeret. Kna bare til du får en homogen og smidig deig. Unngå å overarbeide deigen for å forhindre at lagene blir harde etter steking.
Del deigen i tre like deler. Kjevle hver del ut til et tynt lag som passer til formen (ca. 25×35 cm). Stek hvert lag på baksiden av en bakeplate, dekket med bakepapir, ved 180°C i 8–10 minutter, til de får en lett gylden farge.
