La lagene avkjøle helt før de settes sammen. De er skjøre når de er varme, men vil stivne litt etter avkjøling.
2. Lag den silkemyke vaniljekremen
I en liten kjele, bland maisstivelsen med sukkeret og vaniljesukkeret. Tilsett melk gradvis, mens du rører kontinuerlig med en visp for å unngå klumper.
Sett kjelen på middels varme og kok kremen, mens du rører konstant, til den tykner og får konsistens som en tykk pudding. Det er viktig å ikke stoppe omrøringen for å unngå at den brenner seg fast i bunnen av kjelen.
Når kremen har tyknet, ta den av varmen og dekk den med plastfolie direkte på overflaten for å forhindre at det dannes skorpe. La den avkjøle helt.
Separat, pisk det myke smøret til det blir kremete og lyst. Tilsett den avkjølte kremen gradvis over smøret, mens du pisker kontinuerlig til du får en fin, homogen og luftig blanding.
