I løpet av fastetiden kan det være en utfordring å finne desserter som både smaker godt og ser imponerende ut. Denne postkaken, inspirert av den klassiske flettede cozonac, viser at man kan oppnå fantastiske resultater selv uten animalske ingredienser. Med en luftig deig, aromatisk fyll av valnøtt og kanel, er dette en dessert som vil fange alles oppmerksomhet og forsvinne raskt fra bordet.
Ingredienser til flettet postcozonac
For deigen
- 500 g hvetemel type 000
- 7 g tørrgjær eller 25 g fersk gjær
- 250 ml plantebasert melk (mandel, havre eller soyamelk)
- 100 g sukker
- 80 ml solsikkeolje eller smeltet kokosolje
- Vaniljeekstrakt
- Revet skall av sitron og appelsin
- En klype salt
For fyllet
- 250 g malte valnøtter
- 100 g sukker
- 2 ss kakao (valgfritt)
- 1 ts kanel
- 50–70 ml plantebasert melk
For glasuren
- 100 g melis
- 1–2 ss sitronsaft
Slik lager du cozonac trinn for trinn
Aktivere gjæren
Varm opp den plantebaserte melken lett, slik at den blir lunken, ikke varm. Bland gjæren med en spiseskje sukker og noen spiseskjeer med plantebasert melk i en bolle. La det stå i 10 minutter til det begynner å aktivere seg og blir skummende.
