2. Ha 1 1/2 kopper kakaopulver i en middels stor, varmebestandig bolle. Visp inn det kokende vannet til det er godt blandet. Rør inn melken og sett til side.
Kakebaking
3. I en kjøkkenmaskin med visp, pisk smør og sukker på middels lav hastighet til det er lyst og luftig, ca. 4-5 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, og bland godt før du tilsetter neste. Skrap ned sidene av bollen. Tilsett vanilje og bland godt.
4. I en annen bolle, visp sammen hvetemel, bakepulver, natron og salt. Tilsett en tredjedel av melblandingen til deigen og bland på lav hastighet. Tilsett halvparten av kakaoblandingen og bland godt. Gjenta prosessen til alt er godt blandet og deigen er jevn.
5. Del deigen mellom de forberedte formene. Stek kakene i 35-40 minutter, eller til en tannpirker satt inn i midten kommer ut ren. La kakene avkjøle i formene i 10-15 minutter før du forsiktig tar dem ut og lar dem avkjøle helt på en rist.
Fylling og Ganache
6. Mens kakene avkjøles, lag fyllet: Varm melk, fløte og sjokolade i en middels stor kjele over middels lav varme, rør konstant til sjokoladen er smeltet. Øk varmen til medium og la det småkoke.
7. I en annen bolle, visp sammen sukker, maisstivelse og salt. Visp inn eggeplommene til godt blandet.
8. Når sjokoladeblandingen småkoker, hell omtrent halvparten av den i eggeplommeblandingen i en jevn strøm, mens du visper konstant. Hell deretter eggeplommeblandingen tilbake i kjelen og kok over lav varme, rør konstant til blandingen er tykk og bobler dannes. Rør inn smør og vanilje til godt blandet.
9. Hell fyllet i en lav form, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til det er helt kaldt.
10. Lag den piskede ganachen: Ha sjokoladen i en stor varmebestandig bolle. Varm fløten i en kjele til den koker. Hell den varme fløten over sjokoladen og la stå i 20 sekunder før du begynner å blande til det er glatt. Rør inn saltet og la det avkjøles til romtemperatur.
Montering av Kaken
11. Del hver kake i to med en serrat kniv. Legg den første halvdelen på en kakefat. Sprøyt en ring med ganache rundt kanten, og fyll med 1/3 av sjokoladefyllet. Legg en ny kakehalvdel på toppen og gjenta prosessen til alt fyllet og kakehalvdelene er brukt.
12. Bruk gjenværende ganache for å lage et tynt lag rundt hele kaken. Sett kaken i kjøleskapet i 15-30 minutter.
13. Hell glasuren over toppen av kaken og la den renne nedover sidene. Når glasuren har satt seg, kan du sprøyte gjenværende ganache på toppen og avslutte med sjokoladepynt.
Avslutning
Denne sjokoladekaken er ikke bare en fest for øynene, men også en smakfull opplevelse som vil glede enhver sjokoladeelsker. Med sin rike smak og fløyelsmyke tekstur, er den perfekt for feiringer eller som en spesiell dessert. Ta steget og prøv denne oppskriften – du vil ikke angre!
