Eclere med vaniljekrem og ferske jordbær er en elegant dessert som umiddelbart fanger oppmerksomheten med sitt utseende og smak. Denne delikate kaken kombinerer en lett og luftig skorpe med en kremet vaniljekrem og friske jordbær, og skaper en perfekt balanse mellom sødme og friskhet. Selv om det kan virke som en komplisert oppskrift, er det enklere enn du tror. Følg trinnene nøye, så kan du servere en dessert som vil imponere alle.
Ingredienser til deigen
- 130 ml melk
- 130 ml vann
- 20 g sukker
- 1 ts salt
- 160 g hvetemel
Ingredienser til vaniljekremen med jordbær
- 120 g vaniljepuddingpulver
- 700 ml melk
- 2 eggeplommer
- 120 g sukker
- 1 vaniljestang
- 250 g mykt smør
- 500 g ferske jordbær
Slik lager du eclere
1. Forbered vaniljekremen
Bland puddingpulveret med 150 ml kald melk. I en kjele, ha i resten av melken, eggeplommene og sukkeret, og rør godt. Sett kjelen på middels varme og varm opp til det nesten koker.
Tilsett puddingblandingen og la det småkoke under konstant omrøring til kremen tykner. Overfør kremen til en bolle og dekk den med plastfolie direkte på overflaten for å unngå at det dannes skorpe. La den avkjøle helt.
