Denne oppskriften gir en herlig tykk frosting som er perfekt til å legge mellom lagene av kake, til smuldredekket og til å dekorere utsiden og toppen av kaken.
Dekorasjon
Dekorasjonen er ganske enkel når du lager en dripkake, da mye av utseendet kommer fra selve drippingen. Jeg kan ikke motstå å legge til en swirl av resterende smørkrem, fordi 1) det reduserer svinn, og 2) det ser så vakkert ut!
Som alltid bruker jeg min favoritt piping-tipp for å lage søte små spiraler. Jeg svorler ganachen litt på toppen, og mens det bidrar til dekorasjonen, hjelper noen søte appelsin-strøssel også mye. Med segmenter av sjokoladeappelsin på hver swirl av smørkrem, strøssel og ganache-drip, får du en fantastisk dekorasjon som er lett å lage.
Tips og triks
Denne oppskriften holder seg i 3-4 dager etter at den er laget – jeg oppbevarer den i romtemperatur. Du kan fryse svampene, frostingen eller hele kaken i over 3 måneder. Du kan også bytte ut appelsinsmaken med andre smaker som peppermynte eller mandel hvis du ønsker det!
Oppskrift på Terry’s sjokoladeappelsin-dripkake
Ingredienser
- 500 g usaltet smør (eller bakefett)
- 500 g lyst brunt sukker
- 9-10 mellomstore egg
- 400 g selvhevende mel
- 100 g kakaopulver
- 2 ts appelsinekstrakt (eller skall fra 2 appelsiner)
Smørkrem
- 450 g usaltet smør (romtemperert)
- 900 g melis
- 300 g Terry’s sjokoladeappelsin (smeltet)
- 75 g mørk sjokolade
- 75 g melk sjokolade
- 150 ml fløte
Dekorasjon
- Terry’s sjokoladeappelsin
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 170°C/150°C med vifte, og kle to 20 cm kakeformer med bakepapir.
I en kjøkkenmaskin eller en stor bolle, pisk sammen usaltet smør og lyst brunt sukker til det er lyst og luftig.
Tilsett eggene, selvhevende mel, kakaopulver og appelsinekstrakt, og pisk igjen til alt er godt blandet.
