2. Lage Deigen
Ha melet i en stor bolle og tilsett saltet. Hell væsken over melet og bland til ingrediensene begynner å henge sammen. Hvis du bruker olje, kan du tilsette den nå.
3. Kna Deigen
Kna deigen i 8–10 minutter, enten for hånd eller med en kjøkkenmaskin. Deigen skal bli elastisk, lett myk og ikke klebe for mye til hendene. Hvis den er for klissete, kan du drysse på litt mel, men vær forsiktig så du ikke bruker for mye.
4. Første Heving
Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle eller plastfolie og la deigen heve i omtrent 1 time på et varmt sted, til den har doblet volumet.
5. Forme Brødet
Hell deigen ut på en lett melet benk og trykk den forsiktig for å slippe ut overflødig luft. Form brødet til en rund eller avlang form og legg det på et bakepapirkledd brett. Lag snitt på overflaten med en skarp kniv for å tillate kontrollert heving under bakingen.
