6. Andre Heving
La det formede brødet heve i ytterligere 30–40 minutter. Det vil bli mer luftig og lett spent på overflaten.
7. Baking
Forvarm ovnen til 220°C. Stek brødet i 15 minutter på denne temperaturen, deretter reduser varmen til 190°C og fortsett bakingen i 20–25 minutter. Brødet er ferdig når det har en dyp gyllen farge, og når du banker lett på bunnen, høres det hult ut.
8. Avkjøling
Ta brødet ut på en rist og la det avkjøles i minst 30 minutter før du skjærer i det. Dette trinnet er viktig for å stabilisere innmaten.
