Eplekake er en klassisk dessert som alltid bringer frem minner om hjemmelaget mat og koselige stunder. Denne oppskriften på en fristende eplekake uten egg og melk er perfekt for de som ønsker et lettere alternativ, enten det er under faste eller bare som en sunnere dessert. Med en sprø bunn og en saftig eplefylling med kanel, vil denne kaken garantert bli en favoritt i ditt hjem.
Hvorfor prøve denne oppskriften?
Det er mange gode grunner til å lage denne eplekaken:
- Tilgjengelige ingredienser: De fleste ingrediensene finner du allerede i skapet ditt.
- Uten egg og melk: Ideell for de som følger en plantebasert diett eller ønsker å unngå animalske produkter.
- Sprø tekstur: Deigen forblir myk og deilig selv dagen etter.
- Enkel å lage: Ingen kompliserte teknikker kreves.
- Klassisk smak: Epler og kanel gir en perfekt balansert kombinasjon.
Nødvendige ingredienser
For den sprø deigen:
- 500 g hvetemel
- 150 ml vegetabilsk olje (solsikke)
- 150 ml mineralvann (for ekstra sprøhet)
- 100 g sukker (eller søtningsmiddel etter preferanse)
- 1 pakke bakepulver (10 g)
- 1 klype salt
- Vaniljeekstrakt eller revet sitronskall
For eplefyllet:
- 1,5 kg epler (lett syrlige)
- 150 g sukker (juster etter smak)
- 1 spiseskje kanel
- 2 spiseskjeer semulegryn (for å absorbere saften)
- Valgfritt: hakkede nøtter eller rosiner
Trinn-for-trinn tilberedning
1. Forbered eplene
Vask eplene og riv dem grovt. Du kan skrelle dem hvis ønskelig, men det er ikke nødvendig hvis de er godt vasket.
Legg de revne eplene i en kjele, tilsett sukkeret og kok på middels varme i 10–15 minutter, rør om av og til. Målet er å redusere overflødig væske.
Til slutt, tilsett kanel og eventuelt nøtter eller rosiner. La blandingen avkjøles helt før du setter sammen kaken.
