Kaffe- og valnøttkake er en uimotståelig dessert som kombinerer den intense smaken av kaffe med den lette sprøheten fra ristet valnøtt. Denne oppskriften gir deg en luftig kakebunn, en silkemyk kaffekrem og et sprøtt topping som sammen skaper en perfekt balanse av smaker og teksturer. Enten du skal feire en spesiell anledning eller bare unne deg noe godt i helgen, vil denne kaken garantert imponere.
Ingredienser til kaken
For kakebunnen:
- 150 g sukker
- 3 ss sterk svart kaffe, kokt
- 150 g valnøtter
- 3 ss mel
- 1 pakke bakepulver
For kremfyllet:
- 2 eggeplommer
- 150 g sukker
- 5 ss sterk svart kaffe, kokt
- 200 g smør (mykt, romtemperert)
For dekorasjon:
- 20–30 g sjokolade (2–3 ruter)
Slik lager du kaken steg for steg
1. Forbered valnøttene
For å få en intens og autentisk smak, start med å riste 200 g valnøtter i en tørr stekepanne uten olje. Hold dem på middels varme og rør konstant til de begynner å avgi aroma og får en lett gyllen farge. Sett til side 50 g til dekorasjon, og mal de resterende 150 g fint. Nystekte valnøtter gir en mye mer intens smak enn rå valnøtter, og dette steget gjør en stor forskjell i det endelige resultatet.
