4. Lag kremen
Pisk det myke smøret med sukkeret i 8–10 minutter til du får en lys og luftig krem. Tilsett eggeplommene en om gangen. Hell kaffen i, skje for skje. Pisk til alt er godt blandet. Kremen skal være glatt og stabil. Hvis smøret er for hardt, kan du la det stå i romtemperatur i noen minutter eller piske det separat før du tilsetter de andre ingrediensene.
5. Montering
Fordel kremen jevnt over den avkjølte kakebunnen. Dryss grovhakkede valnøtter og revet sjokolade over toppen. La kaken stå i kjøleskapet i minst en time før du skjærer den opp, slik at smakene kan blande seg harmonisk.
Hvorfor denne kaken blir så bra
✔ Perfekt balanse mellom søtt og bittert
Den intense kaffen demper søtheten fra sukkeret og gir dybde til smaken.
✔ Kontrasterende tekstur
Kakebunnen er luftig, kremen er silkemyk, og toppingen tilfører sprøhet – en kombinasjon som gjør desserten interessant for hver bit.
