Kremet soppciulama er en tradisjonell rumensk rett som er både enkel å lage og utrolig smakfull. Denne retten er perfekt for de dagene du ønsker en rask og tilfredsstillende middag, samtidig som den er ideell for fastetider. Med en kremet konsistens og en rik smak av sopp, vil denne oppskriften garantert bli en favoritt i ditt kjøkken.
Hva er soppciulama?
Soppciulama er en av de mest elskede rettene i rumensk matlaging, spesielt under fastetider. Den er næringsrik, aromatisk og kan serveres både til lunsj og middag. Selv om den tradisjonelt kan lages med melk eller rømme, er fastetilpasningen like velsmakende og balansert. Den fine sausen, lett tyknet med mel, gir retten en deilig konsistens, mens soppen tilfører smak og metthetsfølelse.
Ingredienser til soppciulama
For omtrent 3–4 porsjoner trenger du følgende ingredienser:
- 500 g champignon
- 1 middels stor løk
- 2 ss olje
- 2 ss mel
- 400 ml vann eller grønnsaksbuljong
- 2 hvitløksfedd (valgfritt)
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- 1 liten bunt dill eller persille
- Polenta (til servering, valgfritt)
Slik lager du soppciulama
1. Forbered ingrediensene
Start med å vaske soppen grundig under rennende vann for å fjerne eventuelle urenheter, og skjær dem deretter i skiver. Løken hakkes fint, og hvis du velger å bruke hvitløk, kan den knuses eller hakkes. Urtene vaskes og hakkes fint for å tilsettes på slutten.
2. Sautering av løk
I en dyp panne eller gryte varmes oljen over middels varme. Tilsett den hakkede løken og la den surre i omtrent 2–3 minutter, til den blir lett gjennomsiktig og begynner å avgi aroma. Dette steget er viktig, da løken gir en smakfull base for retten.
3. Koking av soppen
Tilsett soppen til løken og la dem koke i omtrent 5–7 minutter. I løpet av denne tiden vil soppen mykne og begynne å slippe ut væske. Rør om av og til for å sikre jevn tilberedning.
