Luftig kake med fin sitronkrem er en dessert som kombinerer enkelhet med en uimrende smak. Denne kaken har en myk og luftig konsistens, mens sitronkremen gir en herlig balanse mellom sødme og syrlighet. Den er ideell å servere sammen med en kopp kaffe eller te, og vil imponere gjestene dine med sitt friske preg.
Ingredienser du trenger
Til sitronkremen
- 50 g sukker
- En klype salt
- 20 g mel
- Skallet fra 1 sitron
- Saften fra ½ sitron
- 200 ml melk
Til den luftige kaken
- 150 g sukker
- 10 g vaniljesukker
- 50 g rømme
- 150 ml vegetabilsk olje
- 250 g mel
- 15 g bakepulver
Til pynt (valgfritt)
- Melis
- Mandelflak eller hakkede nøtter
Slik lager du sitronkremen
Det første steget er å forberede sitronkremen, da den må være helt avkjølt før bruk.
I en liten kjele, visp sammen egg, sukker og salt til en jevn blanding. Tilsett melet forsiktig for å unngå klumper, og hell deretter i melken gradvis mens du rører kontinuerlig.
Tilsett det revne sitronskallet og den ferskpressede sitronsaften. Sett kjelen på middels varme og rør konstant. Kremen vil gradvis tykne. Det er viktig å ikke stoppe omrøringen for å unngå at den brenner seg fast eller får en ujevn tekstur.
Når blandingen har fått konsistens som en fin pudding, ta kjelen av varmen og tilsett smøret. Rør til det er helt smeltet og godt blandet inn. Du vil få en glatt, skinnende og aromatisk krem.
Dekk kremen med plastfolie direkte på overflaten for å forhindre at det dannes en skorpe. La den avkjøle helt til romtemperatur.
