Oppdag en himmelsk dessert som kombinerer en sprø bunn, kremet ostefyll og en lett marengs, som sammen skaper et spektakulært syn av gyldne dråper. Denne cheesecake-oppskriften er ikke bare en fryd for øyet, men også for ganen. Perfekt for festlige anledninger eller når du ønsker å imponere med noe hjemmelaget og elegant.
Ingredienser til cheesecake
For bunnen
- 2,5 kopper hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1 ss vaniljesukker
- ½ kopp melis
- 200 g kaldt smør eller margarin
- 4 eggeplommer (oppbevar eggehvitene til marengsen)
For ostefyllet
- 1,5 kg kremost (fett eller halvfett)
- ½ kopp olje
- 1 – 1,5 kopper melk (avhengig av ostetypens konsistens)
- 1 pakke vaniljepudding eller sukkerfri kremfløte (40 g)
- 1 ss vaniljesukker
- 1 kopp sukker
- 2 hele egg
- 2 eggeplommer (oppbevar eggehvitene til marengsen)
For marengsen
- 6 eggehviter
- ½ kopp sukker
Fremgangsmåte for cheesecake
1. Forbered bunnen
Bland hvetemelet med melisen, vaniljesukkeret og bakepulveret. Tilsett kaldt smør i terninger og kna forsiktig med fingertuppene til du får en sandaktig konsistens.
Inkluder eggeplommene og kna kort til deigen blir jevn og elastisk. Unngå å overarbeide deigen for å bevare sprøheten.
Smør en bakeform med smør og strø over brødsmuler eller bruk bakepapir. Fordel deigen jevnt og stikk hull i den med en gaffel for å unngå heving.
