2. Forbered eggeplommekremen
Løs opp maisstivelsen i 100 ml kald melk.
Pisk eggeplommene med sukkeret, tilsett deretter den oppløste stivelsen og resten av melken. Kok opp på middels varme, mens du rører kontinuerlig, til kremen tykner og får en puddingkonsistens. La den småkoke i ca. 1 minutt etter første oppkok.
Overfør kremen til en bolle og dekk den med plastfolie direkte på overflaten. La den avkjøles helt til romtemperatur.
Pisk det myke smøret i 4–5 minutter til det blir luftig. Fold inn den avkjølte puddingen gradvis, og miks godt etter hver tilsetning til du får en glatt og luftig krem.
