Eplesesongen er i full gang her i Norge, og vennene mine kommer stadig med epler fra Sognefjord. Denne uken bestemte jeg meg for å lage en av de mest delikate kakene jeg vet om: norsk eplekake med kanel og brunostglasur. Denne kaken kombinerer den friske smaken av epler med den unike sødmen fra brunost, noe som gir en uforglemmelig smakopplevelse.
Eplekake med Kanel og Brunost
Kaken er enkel å lage, men den er full av smak takket være kanel og epler. Jeg bruker to middels store epler i oppskriften, og her har jeg valgt lokale røde Discovery-epler fra en venns hage. Grønne epler fungerer også utmerket i denne oppskriften.
Du kan velge hvor store eller små biter du vil ha eplene i. Jeg foretrekker middels store biter i kaken, men hvis du ønsker en jevnere konsistens, kan du også rive eplene i stedet for å hakke dem.
Husk å la smøret mykne før du blander det med sukker og egg. Jeg bruker en elektrisk håndmikser for å lage både kakerøren og brunostglasuren. Når de tørre ingrediensene er siktet inn, rører jeg røren med en tresleiv til den er glatt.
Når kakerøren er jevn, tilsetter jeg eplene.
