Forbered glasuren
I en kjele, bland melk, sukker, kakao og vaniljesukker. Sett på lav varme og rør til sukkeret er oppløst.
Tilsett smør og hakket sjokolade. Rør til alt er smeltet og du får en glinsende og jevn blanding. Unngå å koke for lenge.
Sånn gjør du kaken saftig
Ta kaken ut av ovnen og la den stå i 1–2 minutter. Del den i firkanter direkte i formen, og hell straks den varme glasuren over. Dette vil trenge inn i kaken og gi den den karakteristiske saftige teksturen.
La kaken absorbere glasuren og avkjøle helt før servering.
Hvorfor denne oppskriften alltid lykkes
- Riktig pisking av eggene gir volum.
- Den balanserte mengden væske og mel sikrer en saftig bunn.
- Den varme glasuren trenger jevnt inn.
- Den korte steketiden forhindrer at kaken blir tørr.
