2. Heving av deigen
Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et varmt sted i 20–30 minutter, til den har doblet seg i størrelse. Dette trinnet er viktig for å oppnå en myk og luftig pizza.
3. Forbered ostefyllet
I en bolle, bland den revne osten med den smuldrete hvite osten. Del blandingen i to like deler – en til innholdet og en til toppen.
4. Form pizzaen
Legg deigen på en melstrødd overflate og kna den lett. Form den til en ball, og trykk den deretter ut til en sirkel på omtrent 30 cm i diameter.
Legg halvparten av ostefyllet i midten. Klem kantene mot midten og fest dem godt sammen, slik at du får en ny ball. Trykk den lett ut igjen til samme størrelse.
