2. Koke kremen
Blandingen settes på middels varme og røres kontinuerlig for å unngå klumper. Etter noen minutter vil kremen begynne å tykne. Når den har nådd ønsket konsistens, tas den av varmen.
3. Fullføre kremen
Tilsett smøret og rør til det er helt smeltet. Kremen overføres til en bolle og dekkes med plastfolie, presset direkte mot overflaten for å unngå at det dannes skorpe. La den avkjøles helt.
Forberedelse av rulledeigen
1. Lag bunnen
Eggene piskes sammen med en klype salt til de blir lett skummende. Tilsett gradvis hvetemelet og en del av melken, mens du rører kontinuerlig.
