Hvis du er på jakt etter en enkel og smakfull dessert som passer til enhver anledning, er denne saftige eplekaken med sitron det perfekte valget. Kombinasjonen av søte og syrlige epler sammen med den friske sitronaromaen gir en perfekt balanse. Kaken har en luftig og myk tekstur som gjør den uimotståelig, og den kan lages med ingredienser du allerede har hjemme.
Ingredienser du trenger
- Saften fra 1/2 sitron
- 120 g sukker
- 8 g vaniljesukker
- 80 ml solsikkeolje
- 100 ml melk
- Revet skall av sitron (økologisk)
- 200 g siktet hvetemel
- 11 g bakepulver
- Litt smør til å smøre formen
- 1 spiseskje sukker til bunnen av formen
Trinn-for-trinn tilberedning
1. Forberedelse av eplene
Skrell eplene og skjær dem i tynne skiver, helst med en grønnsaksskreller eller mandolin. Legg dem i en bolle og drypp sitronsaft over for å forhindre oksidering og for å intensivere smaken. Bland forsiktig.
2. Lage grunnblandingen
I en romslig bolle, pisk eggene sammen med sukkeret og vaniljesukkeret i omtrent 2 minutter på høy hastighet, til blandingen blir lysere og lett skummende.
3. Tilsette de flytende ingrediensene
Inkluder olje og melk, og bland kontinuerlig på middels hastighet. Tilsett det revne sitronskallet for ekstra friskhet.
4. Inkorporere de tørre ingrediensene
Tilsett gradvis det siktede hvetemelet sammen med bakepulveret. Bland forsiktig, bare til det er jevnt, for å bevare den luftige teksturen i kaken.
5. Tilsette eplene
Bland de tynne epleskivene inn i røren og rør forsiktig slik at de fordeles jevnt.
6. Steking
Smør en form med smør og dryss en spiseskje sukker i bunnen. Hell røren i formen og jevn ut overflaten. Stek i en forvarmet ovn på 170°C i omtrent 35 minutter, eller til en tannpirker kommer ut ren.
