Denne ultra luftige melkekaken er et imponerende dessertvalg som kombinerer enkelhet med en fantastisk tekstur. Den har en lett og luftig bunn som absorberer en kremet sirup laget av kondensert melk, noe som resulterer i en saftig og velsmakende kake. Perfekt for feiringer, festmåltider eller bare en spesiell helg, denne oppskriften gir deg en søt opplevelse som er både enkel å lage og uimotståelig.
Hvorfor denne melkekaken blir så bra
Kaken får sin luftige konsistens fra riktig piskede eggehviter. Sirupen trenger jevnt inn i kaken takket være små hull i overflaten. Teksturen forblir myk og saftig selv etter avkjøling, og den er lett å skjære og ser elegant ut på tallerkenen.
Ingredienser
For bunnen (luftig kjeks)
- 4 egg (størrelse M)
- 1 klype salt (ca. 1 g)
- 75 g sukker
- 100 g hvetemel
- 5 g bakepulver (1 ts)
- 80 g kremfløte (min. 30% fett)
- 10 g smør eller olje til å smøre formen
For den kremete sirupen
- 120 g kremfløte
- 200 g usøtet kondensert melk
- 200 g søtet kondensert melk
Trinn-for-trinn tilberedning
1️⃣ Forbered bunnen
Forvarm ovnen til 180°C (over- og undervarme) eller 160°C (vifteovn). Smør en form på ca. 17 × 23 cm med smør eller olje. Skill eggene. Pisk eggehvitene med en klype salt til de blir stive. Tilsett sukkeret gradvis og fortsett å piske til du får en blank og stabil marengs.
Inkluder eggeplommene én etter én, og bland forsiktig. Sikt hvetemelet sammen med bakepulveret og tilsett det gradvis i røren med lette oppadgående bevegelser. Tilsett kremfløten og bland forsiktig. Hell røren i formen, jevn ut og stek i ca. 25 minutter, eller til den er lett gyllen og passerer tannpirker-testen.
