4. Selve stekingen
Dekk pannen med et lokk og stek på middels varme. Etter noen minutter, når bunnen er lett gyllen, snu retten ved hjelp av et stort fat eller lokk.
5. Fullføring
Knus ertene lett og strø dem over retten. Tilsett den revne osten, dekk pannen igjen og stek i ytterligere 7–10 minutter, til osten smelter og makaronene er godt bundet sammen.
Bestemors tips
Unngå å koke pastaen for mye – den skal være fast.
Du kan også tilsette paprika eller sopp hvis du har det.
Bruk smør, ikke olje – smaken er uovertruffen.
Hvis du ønsker en mer gyllen overflate, la varmen være lav og vær tålmodig.
